Cupcake vanille, coeur de Gianduja et meringue italienne

Le gianduja, qu’est ce que c’est ? C’est une pâte de chocolat et de noisettes piémontaise. Cette gourmandise est une tradition réputée à Turin dans le Piémont. Le Gianduja est souvent utilisé pour fourrer les pralines, ou comme parfum dans les glaces, ou comme pâte à tartiner. La crème de gianduja est une pure gourmandise!! … Lire la suite Cupcake vanille, coeur de Gianduja et meringue italienne

Recette Tagliatelle à la Tartufata

Recette Tagliatelle à la Tartufata Chic, simple, rapide et délicieux… La Tartufata est une crème de truffes noires typique de toscane. Cette crème est l’assaisonnement idéal pour les pâtes, risotto et crostini. Quelques cuillères dans de la crème fraiche et le tour est joué. Une recette chic, simple, rapide et délicieuse … A servir, quand vous … Lire la suite Recette Tagliatelle à la Tartufata

Recette gâteau au chocolat sans gluten

La maladie cœliaque est mal acceptée par les gourmands, qui ont souvent l’impression qu’absence de gluten va de pair avec absence de saveur. Pourtant, la plupart des ingrédients incriminés peuvent être remplacés sans perte gustative. La preuve avec ce gâteau au chocolat sans gluten ! Ingrédients – 230g de chocolat non sucré – 110g de … Lire la suite Recette gâteau au chocolat sans gluten

Barres chocolatées sans gluten façon Granola

Même les intolérants au gluten pourront se régaler de ces délicieuses barres chocolatées aux céréales, puisqu’elles sont totalement exemptes de cette substance nocive pour la santé des malades cœliaques. Une raison supplémentaire de craquer sans remords. Ingrédients Pour une vingtaine de barres : – 1 tasse et 1⁄2 de farine sans gluten – 1⁄4 de … Lire la suite Barres chocolatées sans gluten façon Granola

Une cuisine sans gluten appétissante, c’est possible !

Certes, l’alimentation sans gluten n’a pas que des bons côtés : particulièrement restrictive, elle oblige le malade cœliaque à se passer de nombreux aliments (dont le fameux quatuor de céréales infernales), simples ou préparés, puisque leurs dérivés sont multiples, y compris là où on ne les attend pas. Pourtant, avec un peu de patience et … Lire la suite Une cuisine sans gluten appétissante, c’est possible !

Le goût de la pizza sans l’inconvénient du gluten (Recette)

Une bonne pizza, c’est avant tout une bonne recette de pâte. Malheureusement, la plupart contiennent de la farine de blé, bourrée de gluten. Pourtant, en utilisant des aliments sans gluten, il est tout à fait envisageable de déguster une savoureuse pizza, y compris pour les malades cœliaques. La preuve avec cette recette de pâte à … Lire la suite Le goût de la pizza sans l’inconvénient du gluten (Recette)

Recette de Brownie au chocolat (sans gluten)

Pourquoi se priver de ce dessert, véritable friandise chocolatée pour les papilles ? Car cette recette de brownies sans gluten permettra d’obtenir de délicieux gâteaux n’ayant rien à envier à leurs copies (presque) conformes avec farine… sauf qu’ils pourront être dégustés par tous, y compris les malades cœliaques ! Ingrédients Pour une quinzaine de brownies … Lire la suite Recette de Brownie au chocolat (sans gluten)