• December 12, 2019

La salade d’aubergines

 

Nombre de personnes 4

Ingredients

  • 2 grosses aubergines
  • 2 tomates mûres
  • 1 oignon nouveau
  • 2 gousses d’ail
  • 1 ou 2 piments frais
  • 10 g de gingembre frais
  • 2 cuillerées à soupe d’huile
  • 1/2 cuillerée à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillerée à soupe de jus de citron vert
  • 2 cuillerées à soupe de coriandre ciselée
  • 1/2 cuillerée à café de garam massala
  • 1 sachet de sel

Vous aimez cuisiner, par contre vous n’avez guère l’habitude d’utiliser les aubergines comme principal ingrédient. Aujourd’hui, vous aurez l’occasion de vous familiariser avec ce condiment, étant donné que nous vous proposons une cuisine à base d’aubergines.

Préparation de la salade d’aubergines

Pour une bonne préparation de cette recette, tout repose sur la façon de manier les ingrédients. Avant tout, il faut savoir que c’est facile à préparer et elle doit être servie frais. L’idéal c’est de la faire comme entrée fraîche pendant la saison été puisqu’elle a un goût très léger.

Notons que c’est une recette à bon marché et pour une famille composée de 4 personnes.
Compter environ 20 min pour la préparation et 35 min pour la cuisson.

Comment réaliser la recette?

Rincer les aubergines puis les cuire avec leur peau jusqu’à ce qu’elles soient souples non molles. Eplucher et hacher la pulpe; Ecraser l’ail, l’oignon, le gingembre et le piment dans l’huile à feu doux après les avoir peler et hacher. Egouttez les aubergines et coupées et pelées en petits morceaux, puis versez dans l’huile, déjà mélangée avec le curcuma et la pulpe de tomate. Laissez mijoter 5min après être salé. Pour finir, prendre le jus de citron vert, le verser dans le tout et ajouter le garam massala. Avant de servir, il faut laisser refroidir quelques minutes. Cette salade est très délicieuse accompagnée d’une  raïta de concombre, préparée à base de yaourt nature, pincée de sel et de poivre.

lemagadmin

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