Le goût de la pizza sans l’inconvénient du gluten (Recette)

Une bonne pizza, c’est avant tout une bonne recette de pâte. Malheureusement, la plupart contiennent de la farine de blé, bourrée de gluten. Pourtant, en utilisant des aliments sans gluten, il est tout à fait envisageable de déguster une savoureuse pizza, y compris pour les malades cœliaques. La preuve avec cette recette de pâte à pizza sans gluten.

Les ingrédients : la base de toute bonne pâte à pizza

Pour réaliser une pate a pizza sans gluten pour 4 personnes, il faut :

– 200g de farine sans gluten
– 110ml d’eau tiède
– la moitié d’un sachet de levure sèche de boulanger
– ½ cuillère à café de sucre
– une belle pincée de sel
– 4 cuillères d’huile d’olive

La pate a pizza sans gluten idéale

Pour réaliser la pâte idéale, nul besoin d’être un professionnel de la pizza !

  1. Dans un récipient, verser la farine, le sucre, le sel et la levure.
  2. Verser ensuite l’eau tiède et l’huile, puis pétrir manuellement ou au fouet électrique.
  3. Déposer la pâte dans un saladier huilé et laisser reposer 1h environ en couvrant.
  4. Sur un plan de travail fariné, étaler en rond la pâte.
  5. La déposer sur une plaque de cuisson et laisser encore reposer 1h.
  6. Préchauffer le four à 220°C.
  7. Garnir la pizza et enfourner pour 20 minutes.

Quelques idées de garniture

Si le coulis de tomate est incontournable, il est ensuite possible de jongler avec d’autres aliments sans gluten.

Quelques pistes :

  • marine avec thon, anchois, câpres et fromage
  • méditerranéenne avec poivron, oignons, champignons et origan
  • carnivore avec viande de grison et fromage
  • printanière avec asperges, petits pois et fonds d’artichaut

Une pizza sans gluten, c’est donc possible, alors pourquoi s’en priver?

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